مطبخ و أكلات

طريقة عمل الفتة السورية

الفتة السورية من الأطباق الرئيسية التي يمكنك صنعها بمكونات بسيطة مع اللحم أو الدجاج، حيث تتعدت طرق صنع الفتة السورية، فيمكن صنع فتة المكدوس و فتة الحمص وفتة الدجاج، وتعد الفتة من الأطباق التي تحتوي على فوائد كبيرة، مثل البروتينات و النشويات، ولا تحتوي على كمية كبيرة من الدهون، حيث أنها تعد وجبة متكاملة و صحية، وسنقدم لك طريقة عمل الفتة السورية مع الدجاج، و كل ما عليكي هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها لتحصلي على طبق مميز.

طريقة عمل الفتة السورية

مقادير الدجاج

  • 6 صدور من الدجاج متوسطة الحجم.
  • ملعقة من بودرة البصل.
  • رشة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة من الزيت النباتي.

مقادير الخبز

  • 3 أرغفة من الخبز الشامي المدور.
  • ملعقة كبيرة من السمن.

مقادير الأرز

  • كوبان من الأرز حبة قصيرة.
  • 3 أكواب من الماء.
  • ربع كوب شاي من الزيت النباتي.
  • ملعقة من الملح.

مقادير صوص الطحينية

  • 4 أكواب من اللبن الرائب.
  • نصف كوب من الطحينية.
  • عصير نصف ليمونة.
  • مكعبان من الماجي.
  • فص ثوم مهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

  • 4 ملاعق من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الفستق أو اللوز المحمص.

طريقة تحضير الفتة السورية

  • إنزعي العظم و الجلد عن صدور الدجاج و قطعيها إلى مكعبات كبيرة أو حسب الرغبة، ثم ضعيها في وعاء عميق.
  • أضيفي على صدور الدجاج بودرة البصل و الملح و الفلفل الأسود و الكركم و الكاري و الخل الأبيض، وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • ثم ضعي الزيت في وعاء، و أضيفي إليه قطع الدجاج مع التتبيلة و قلبيه على النار حتى يصبح لونه ذهبيا.
  • أضيفي إليه 4 أكواب من الماء و اتركيه يغلي على النار حتى ينضج، ثم صفي قطع الدجاج عن المرق و اتركيه جانبا.
  • قطعي الخبز إلى مكعبات و ضعيها مع السمن على النار، و قلبي الخبز على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيا، و يمكنك قلي قطع الخبز بالزيت الزيتون حسب الرغبة.
  • إغسلي الأرز و ضعيه مع الزيت في وعاء و قلبيه مع الملح، و يمكنك إضافة الكركم حسب الرغبة.
  • أضيفي الماء و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
  • ضعي الطحينية في وعاء مع عصير الليمون و حركيه بملعقة أو بالمضرب اليدوي، و أضيفي الماء تدريجيا حتى يتغير لون الطحينية إلى اللون الأبيض، ثم أضيفي إليها اللبن و الثوم و الملح مع الخفق حتى يمتزج اللبن مع الطحينية.
  • ذوبي مكعبا الماجي مع كوب من مرق الدجاج، و اخلطيه مع خليط اللبن و الطحينية، ثم أضيفي البابريكا و حركي جيدا.

طريقة تقديم الفتة السورية

  • ضعي طبقة من الأرز في طبق كبير للتقديم.
  • أسكبي مغرفة من صوص اللبن، وضعي طبقة من الخبز المحمص ثم وزعي قطع الدجاج فوق الخبز.
  • صبي صوص اللبن و الطحينية على الخبز حسب الرغبة، و لا تكثري حتى لا يصبح الخبز طريا.
  • زينيه بالبقدونس و اللوز المقلي و قدميه كطبق رئيسي.
السابق
طريقة عمل البرك التركي
التالي
طريقة عمل عجة البطاطس المسلوقة

اترك تعليقاً